小朋友们，大家好！欢迎来到神奇职业手记，我是你们的好朋友，东方博士。今天我们要拜访的是——育种技术员。

苹果是我们生活里最常见的水果之一。苹果的品种五花八门，这么多种类的苹果，并不是自然生长出来的，而是由育种技术员培育出来的。那么，让我们一起看看，育种技术员是如何工作的。

为了让苹果果实含糖量更高，吃起来更甜，育种技术员要定期修剪苹果树的枝条，让树枝可以通风透光，下层的苹果也能得到充足的光照。发育不良的苹果，要及时剪掉，舍弃一部分坏果，才能让树木的营养物质全部流向好的苹果，让剩下的果实长得更大、更饱满。

每隔几天，育种技术员就会给苹果树施肥，增加土壤里磷、钾、钙等微量元素的含量。这些微量元素又叫矿物质，它们能让苹果生长的更快。

对于生长状况最好的果树，育种技术员做好记号和记录，用于下一步杂交育种。杂交育种的方法很多，可以人工把花粉传到花柱上，也可以把一部分树枝嫁接到另一棵树上。我们可以联想一下动物——黑猫和白猫杂交，它们的后代可能是黑白相间的小猫。苹果的杂交也是这个原理，它可以结合两棵果树的优良品性。比如，这棵树的果实特别大，另一棵树的果实长相格外诱人。育种技术员将两者杂交，可能会得到又大又红又好看的新的苹果品种。

要培育出新品种，一代杂交可不够。杂交是不稳定的，并不是次次都会成功，一次杂交后获得的好苹果，下一代或许就没有那么好的品质了。因此，育种技术员要用很多果树反复试验，多次繁育。苹果的生长和成熟有很长的周期，一个新品种的诞生，往往需要育种技术员多年埋头工作。下一次吃到美味可口的苹果时，想想苹果园里的育种技术员们，他们与一车一车的苹果打交道，尝遍了各种各样的果实，写下了一篇又一篇育种实验报告，我们才能吃到这么美味的苹果。

今天的神奇职业就介绍到这里。下一期我们要介绍的职业是：食品质检员。那么，小朋友们，我们下期再见！

以上内容出自新东方i科学团队原创的144集

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