东方博士：小朋友们，大家好！我是东方博士，欢迎来到“‘闯入’食物王国的微生物”节目。前往食物王国的奇妙之旅，已经启程！第三站，我们一起认识食源性疾病中的“头号杀手”——沙门氏菌。

小朋友：博士，什么叫食源性疾病啊？

东方博士：就是我们吃食物时，随之进入人体的有毒有害物质等致病因子所造成的疾病。有关统计显示，沙门氏菌是引起食物中毒最常见的致病菌，是导致全球腹泻病的四大病因之一。

小朋友：我知道，我在新闻中见过！有小朋友吃了被沙门氏菌感染的食物，肚子疼，还住院了呢！

东方博士：没错。沙门氏菌会通过食物进入我们的身体，然后在肠道内繁殖生长，产生毒素，引起食物中毒，让我们感到不舒服，会引发恶心、呕吐、腹泻、发热等症状，甚至会导致严重的健康问题。

而且它生活在土壤、水源、动物体内等很多地方，很容易就会进入我们的食物中，比如生吃的蔬菜、水果、鸡蛋、肉类等。

因此，我们要特别注意食品的卫生和安全。在烹饪和存储食物时，要注意用清洁的器具，清洗蔬菜、水果和肉类。对于肉、蛋、海鲜类等食物要清楚它们的食用标准，不能生吃的食物一定要烹饪熟透才能吃，同时，也要注意饮食平衡，多吃蔬菜、水果、蛋白质等健康食物。

最后，提醒大家，如果你感到身体不适，有恶心、呕吐、腹泻等症状，要及时去医院就医，接受治疗，才能尽快恢复健康。

东方博士：好了，今天的故事到这里就结束啦！下一期节目，我们将一起认识极端嗜盐的微生物——嗜盐菌。小朋友们，我们下期再见！

以上内容出自新东方i科学团队原创的144集

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