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科学电台丨微生物中的“巨人”

2023-05-19 15:15

来源:素质教育中心

作者:

东方博士:小朋友们,大家好!我是东方博士,欢迎来到“‘闯入’食物王国的微生物”节目。前往食物王国的奇妙之旅,很快就要结束啦。最后一站,让我们一起寻找微生物中的“巨人”。

小朋友:博士,我们一般不是看不到微生物吗?

东方博士:没错!绝大多数的微生物都很微小,但是还有些微生物确实是肉眼可见的,人们将其称为大型真菌——蘑菇就是其中一类。

小朋友:博士,蘑菇不是蔬菜吗?蔬菜不都是植物吗?

东方博士:蔬菜中大部分是植物,但并不是所有蔬菜都是植物,例如蘑菇、木耳都是可食用的真菌,它们和植物不同,没有绿色的叶子和根茎,也不进行光合作用来制造食物。相反,它们依靠其他有机物质来生存和繁殖。蘑菇最初生长的时候,是一些微小的孢子,这些孢子飘荡在空气中,等待着找到适合它们生长的地方。

有一种蘑菇叫做金针菇,它是一种非常普遍的食用蘑菇。金针菇的外形长得像一个细长的小棒子,它的表面有着细绒绒的毛,像是一只小毛毛虫。这些毛其实是金针菇的菌丝,这种菌丝是一种细长的细胞,它们像根一样生长在土壤里,吸收着水分和养分。

金针菇的生长过程是非常神奇的。当它们的孢子找到了适合生长的地方后,就会发芽。孢子里面含有一些酶,这些酶可以分解土壤中的有机物质,把它们转化成金针菇所需要的养分。金针菇菌丝会不断地向外扩散,形成一个庞大的菌丝网。当菌丝网达到一定大小后,金针菇就会从土壤里长出来。

金针菇的营养价值非常高,含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素。而且它含有18种氨基酸,其中的赖氨酸是我们的身体所必需的氨基酸之一。人体无法自己合成赖氨酸,必须从食物中获取。赖氨酸可抗病毒、促进生长发育、提高免疫力、促进脂肪氧化,还能促进营养吸收,可以说对身体健康意义重大。

像金针菇一样,很多食用菌都含有多种氨基酸,可以说,这些微生物中的“巨人”,也是我们人类的好朋友!

东方博士:讲完蘑菇,“‘闯入’食物王国的微生物”节目也就正式收官啦!在这12期节目中,我们走入微观世界,认识了很多新朋友,它们所做的好事和坏事可以使我们感觉到它们的存在。不管是对人类有益,还是有害,从长远观点看,我们都是离不开它们的,大自然也离不开它们。我们要更好地研究它们,防范有害微生物,充分利用有益微生物,让它们更好地为人类服务。小朋友们,我们再见!

 

以上内容出自新东方i科学团队原创的144集

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